เนื้อเทียมความชื้นสูง

IDAH ได้ก่อตั้งห้องปฏิบัติการอาหารขึ้นตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1990 โดยเน้นพิเศษด้าน TSP (โปรตีนอัดรีดจากถั่วเหลือง) และ IWP (โปรตีนไอโซเลตจากถั่วเหลือง) และประสบความสำเร็จในการพัฒนาเนื้อเทียม (เนื้อสัตว์จากพืช)

ห้องปฏิบัติการได้รับการยกระดับเป็นโรงงานวิจัยอาหาร และเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์มังสวิรัติต่าง ๆ

ความร่วมมือทางเทคนิคระหว่างสถาบันพัฒนาวิจัยอุตสาหกรรมอาหารของไต้หวัน และสถาบันวิจัยอาหารของมหาวิทยาลัยไต้หวันโอเชี่ยน ประสบความสำเร็จในการส่งออกเนื้อมังสวิรัติไปยังสหรัฐอเมริกา

โรงงานอาหารของผลิตภัณฑ์เนื้อมังสวิรัติถูกขายให้กับบริษัทอาหาร 5 อันดับแรกของไต้หวันในประเทศไต้หวัน

ศูนย์นวัตกรรม IDAH ได้รับการก่อตั้งขึ้นเพื่อทำการวิจัยและพัฒนาเนื้อสัตว์จากพืชต่อไป กลายเป็นฐานแรกและฐานเดียวในไต้หวันที่จัดหาอุปกรณ์ผลิตเนื้อมังสวิรัติ การพิสูจน์และการทดสอบ การศึกษาและการฝึกอบรม และการวิจัยและพัฒนาอาหาร