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高水分素肉

食品

宜大已开发出多种组织化植物蛋白(TVP)与来自大豆蛋白萃取的素肉。 我们拥有完整的配方和加工设备专业知识。

产品 高水分素肉
特性 湿式膨胀产品
膨化机出口的水分 (%wb) 50-70
质地 纤维状,条纹状,肉质状物

Ingredient for HMMA
Production for HMMA half finish product

HMMA 生产程序

双轴混合机 食品安全是 IDAH 食品安全是宜大双轴搅拌机的关键特性。 宜大混合机确保了混合的高精度和卫生特性,混合机的设计可以减少残留物和细菌生长。 宜大混合机已经销售到许多国家,包括日本、韩国、中国和台湾。
顺向双轴膨化机 基于多年的商业运营和研究工作,提供了出色的解决方案。 我们的人机界面(HMI) 设计可帮助客户记录所有参数,包括机壳温度、螺旋转速、水或其他液体添加量以及自动启动和关闭。 宜大双轴膨化机的控制系统能生产无限种类的产品。
Vegetarian ham

宜大制程设计及设备的特色及优点

自1980年代以来,台湾以大豆和小麦为两种基础材料,开发组织植物蛋白(TVP)技术。 质感植物蛋白具有类似肉类的质地,可以制成各种健康的素食食品。 基于数十年经营素食食品公司的经验,IDAH 在将有组织的植物蛋白 (TVP) 转化为不同的植物肉(素食肉)方面拥有完整的专业知识。

1990年

宜大自1990’s设立食品实验室,专研TSP(大豆挤压蛋白)、IWP(大豆分离蛋白)成功研发组织状大豆蛋白(素肉)。

1997年

实验室升级为食品研究厂,并开始生产各式冷冻素食产品。

2000 年代

与美国大豆推广协会、美国食品所、美国谷物研究所、台湾食品工业发展研究所(Food Industry Research Development Institute) 、台湾海洋大学食品研究所合作技术合作,成功出口素肉到美国。

2008年

将素肉食品生产技转台湾前五大食品公司。

2015年

宜大创新中心成立,持续研发素肉,成为台湾第一与唯一提供素肉设备、打样测试、教育训练、食品研发基地。




顺向双轴膨化机规格表

机种 EP-50D ZPT-58D
马力 (HP) 40 50
处理产能1 (公斤/小时) 25-30 50-60

备注:

1) 组织化植物蛋白


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