Liên hệ

Đạm thực vật có kết cấu (TVP)

Thực phẩm

IDAH đã phát triển nhiều thị trường sẵn sàng bán đạm thực vật có kết cấu (TVP) hoặc đạm đậu nành có kết cấu riêng từ bột đậu nành tách béo. Chúng tôi có đầy đủ bí quyết sản xuất từ công thức chế biến cho đến thiết bị chế biến.

Mặt hàng Đạm thực vật có kết cấu (TVP)
Đặc điểm Ép đùn độ ẩm thấp
Độ ẩm trong cửa xả máy ép đùn (%wb) 17-23
Độ ẩm trong cửa xả máy sấy (%wb) 7-9
Kết cấu Dạng giãn nở, xơ, xốp

Co-rotating extruder for TVP

Dạng giãn nở, xơ, xốp

Nguyên liệu thô bao gồm nguyên liệu bột giàu đạm

15 Dec(你看不見,這個理論上可以不要加)

Trộn khô

Ở bước này, các thành phần vi lượng như vitamin và khoáng chất sẽ được bổ sung và trộn đều

Ép đùn

Trong khi ép đùn, nguyên liệu sẽ trải qua áp suất cao, nhiệt độ cao và quy trình nghiền cắt trong thùng.
Cách xử lý này sẽ tạo ra chất xơ protein.

Sấy khô

Sấy khô trong TVP là quy trình không bắt buộc, một số TVP sẽ được đông lạnh và phân phối ở dạng ướt.
Khi sấy khô, TVP ướt sẽ chuyển vào máy sấy và thoát ra dưới dạng TVP đã sấy khô với thời hạn sử dụng lâu dài.

Sấy lạnh

Bước sấy lạnh sử dụng không khí xung quanh để làm nguội sản phẩm nóng thoát ra từ máy sấy.
Sấy lạnh kỹ là cần thiết để ngăn ngừa ngưng tụ bên trong bao bì

Đóng gói

Đóng gói giúp bảo vệ các sản phẩm, đồng thời cho phép xử lý và vận chuyển chúng dễ dàng đến tay khách hàng.

Texturized vegetable protein

Quy trình sản xuất TVP

Máy trộn trục đôi An toàn thực phẩm là tính năng chính của máy trộn trục đôi IDAH. Máy trộn IDAH đảm bảo độ chính xác cao của các tính năng trộn và vệ sinh, chẳng hạn như giảm thiểu cặn bẩn và sự phát triển của vi khuẩn. Máy trộn IDAH dùng cho các ứng dụng thực phẩm đã được cung cấp cho nhiều quốc gia, bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Đài Loan.
Máy ép đùn trục vít đôi Máy ép đùn trục vít đôi đồng quay IDAH cung cấp các giải pháp vượt trội dựa trên nhiều năm vận hành thương mại và các công trình nghiên cứu. Thiết kế giao diện người-máy hoặc HMI đổi mới giúp khách hàng ghi lại mọi thông số bao gồm nhiệt độ trên thùng, tốc độ quay của trục, đo lượng nước hoặc bổ sung chất lỏng khác và khởi động & tắt máy tự động. Hệ thống điều khiển giúp cho máy ép đùn trục vít đôi IDAH trở nên rất linh hoạt trong việc tạo ra vô số loại sản phẩm khác nhau.
Hệ thống sấy khô Máy sấy băng chuyền IDAH có kích thước và chiều cao đặc biệt nhỏ so với các loại máy sấy ngược chiều kiểu đứng thông thường và cũng sử dụng ít điện năng hơn so với hầu hết các thiết kế khác, giúp cắt giảm chi phí vốn, chi phí năng lượng, chi phí bảo trì và tiếng ồn. Máy sấy băng chuyền hình tròn tạo ra luồng khí rất đồng nhất bên trong máy sấy - cho phép xử lý sản phẩm vô cùng đồng đều. Quy trình lưu thông không khí này chỉ dẫn đến thực tế rằng sản phẩm không được sấy khô quá mức. Quy trình nhào trộn sản phẩm liên tục (tối đa 7 lần) cần được sấy khô sẽ dẫn đến kết quả tốt nhất là bay hơi nước đồng nhất.
TVP product

Các tính năng và lợi ích của thiết kế và thiết bị quy trình IDAH

Từ những năm 1980, Đài Loan đã sử dụng đậu nành và lúa mì làm hai nguyên liệu cơ bản để phát triển công nghệ đạm thực vật có kết cấu (TVP). Đạm thực vật có kết cấu có cấu tạo giống như thịt và có thể được chế biến thành nhiều sản phẩm ăn chay lành mạnh khác nhau. Dựa trên kinh nghiệm nhiều thập kỷ điều hành công ty thực phẩm chay, IDAH có đầy đủ bí quyết trong việc chuyển đổi đạm thực vật có kết cấu (TVP) thành các loại thịt có nguồn gốc thực vật khác nhau (thịt chay).

Những năm 1990

IDAH đã thành lập phòng thí nghiệm thực phẩm từ những năm 1990, chuyên về TSP (Đạm đậu nành ép đùn) và IWP (Đạm đậu nành tách béo), và phát triển thành công thịt có nguồn gốc thực vật (thịt chay).

Năm 1997

Phòng thí nghiệm được nâng cấp thành nhà máy nghiên cứu thực phẩm và bắt đầu sản xuất nhiều loại sản phẩm chay khác nhau.

Những năm 2000

Hợp tác kỹ thuật với Viện Phát triển Nghiên cứu Công nghiệp Thực phẩm của Đài Loan & Viện Nghiên cứu Thực phẩm của Đại học Hải dương Đài Loan và xuất khẩu thành công thịt chay sang Mỹ.

2008

Nhà máy sản xuất sản phẩm thịt chay được bán cho công ty thực phẩm thuộc Top 5 tại Đài Loan

2015

Trung tâm đổi mới IDAH được thành lập để tiếp tục nghiên cứu và phát triển thịt có nguồn gốc thực vật, trở thành cơ sở đầu tiên và duy nhất tại Đài Loan cung cấp thiết bị chế biến thịt chay, dịch vụ kiểm định & thử nghiệm, chương trình giáo dục & đào tạo và quy trình nghiên cứu & phát triển thực phẩm.




Thông số kỹ thuật của máy ép đùn trục vít đôi đồng quay

Mẫu máy EP-50D ZPT-58D
Động cơ chính(HP) 40 50
Công suất vận hành1 (kg/giờ) 25-30 50-60

Lưu ý:

1) Đạm thực vật có kết cấu




Sản phẩm đạm thực vật có kết cấu


TVP mushroom type

Loại nấm VM-M

TVP log type

Loại cắt khúc VM

Shredded ball TVP

Loại viên bi cắt vụn VM



TVP sau khi khôi phục trong nước


TVP after reconstitution in the water



Share
Back


Xin chào, bạn đang tìm kiếm gì?