Analog Daging Berkadar Air Tinggi

IDAH telah mengembangkan berbagai protein nabati bertekstur (TVP), atau protein kedelai bertekstur spesifik yang terbuat dari bubuk isolat protein kedelai. Kami memiliki pengetahuan lengkap mulai dari formulasi sampai peralatan pemrosesan.

Nama Produk	Analog Daging Berkadar Air Tinggi (HMMA)
Karakteristik	Produk basah tanpa ekspansi
Kadar air di outlet ekstruder (%wb)	50-70
Tekstur	Berserat, tekstur mirip daging

Proses Pembuatan HMMA

Mixer shaft kembar Keamanan pangan adalah fitur utama untuk mixer shaft kembar IDAH. Mixer IDAH memastikan akurasi pencampuran yang tinggi dan fitur higienis seperti meminimalkan residu dan pertumbuhan bakteri. Mixer IDAH yang digunakan untuk aplikasi makanan telah digunakan di banyak negara termasuk Jepang, Korea, Cina, dan Taiwan.

Extruder shaft kembar Ekstruder shaft kembar IDAH co-rotating twin-screw extruder menawarkan solusi yang sangat baik berdasarkan operasi komersial dan penelitian selama bertahun-tahun. Desain antarmuka manusia-mesin atau HMI yang inovatif membantu pelanggan merekam semua parameter termasuk suhu pada barel, kecepatan putaran poros, pengukuran air atau penambahan cairan lainnya, dan start-up dan turn-down otomatis. Sistem kontrol membuat ekstruder twin-screw IDAH sangat fleksibel dalam membuat variasi produk yang tidak terbatas.

Fitur dan Manfaat dari Desain dan Peralatan Proses IDAH

Sejak tahun 1980-an, Taiwan telah menggunakan kedelai dan gandum sebagai dua bahan dasar untuk mengembangkan teknologi protein nabati bertekstur (TVP). Protein nabati bertekstur memiliki tekstur seperti daging dan dapat dibuat menjadi berbagai produk makanan vegetarian yang sehat. Dengan pengalaman puluhan tahun dalam menjalankan perusahaan makanan vegetarian, IDAH memiliki pengetahuan lengkap dalam mengubah protein nabati bertekstur (TVP) menjadi berbagai macam daging nabati (daging vegetarian).

Tahun 1990-an

IDAH telah mendirikan laboratorium pangan sejak tahun 1990-an dengan spesialisasi TSP (Protein kedelai ekstrusi) dan IWP (Isolat protein kedelai), serta berhasil mengembangkan daging nabati (daging vegetarian).

Tahun 1997

Laboratorium kami ditingkatkan menjadi pabrik penelitian makanan dan mulai memproduksi berbagai produk vegetarian.

Tahun 2000-an

Kerjasama teknis dengan Food Industry Research Development Institute of Taiwan, dan Institut Penelitian Makanan Taiwan Ocean University, berhasil mengekspor daging vegetarian ke Amerika Serikat.

2008

Pabrik makanan dari produk daging vegetarian dijual ke perusahaan makanan Taiwan terkemuka di Taiwan.

2015

Pusat Inovasi IDAH didirikan untuk terus meneliti dan mengembangkan daging nabati, menjadi yang pertama dan satu-satunya di Taiwan untuk menyediakan peralatan daging vegetarian, pemeriksaan dan pengujian, pendidikan dan pelatihan, serta penelitian dan pengembangan makanan.

Spesifikasi Ekstruder Shaft Kembar Putaran Searah

Model	EP-50D	ZPT-58D
Motor Utama (HP)	40	50
Kapasitas¹ (kg/h)	25-30	50-60

Catatan:

¹) Protein Nabati Bertekstur

Makanan

Proses Pembuatan HMMA

Fitur dan Manfaat dari Desain dan Peralatan Proses IDAH

Spesifikasi Ekstruder Shaft Kembar Putaran Searah

Produk