Penanda: kontrol kadar air

Selain mengkonsumsi energi, proses pengeringan akan mengubah warna, tekstur, bau, dan sifat dari produk. Sangatlah penting untuk menggunakan pengering yang mampu mengeringkan secara efektif dengan konsumsi energy yang rendah. Pengering karousel di kembangkan untuk mengeringkan makanan dengan ruang yang terbatas, pergantian batch produk yang cepat, konsumsi energi yang rendah, keperluan udara pengeringan yang rendah, pencampuran di setiap dek, dan kadar air yang seragam.