順向雙軸擠壓機生產組織化植物蛋白 (影片)

順向雙軸擠壓機生產組織化植物蛋白 | 簡報與現場生產影片

有關宜大用於植物肉(組織化植物蛋白) (TVP) 和高水分素肉 (HMMA)生產的解決方案。我們將強調：

• TVP和HMMA的介紹
• 臺灣素肉的歷史
• TVP和HMMA的應用
• 生產多汁、美味、多汁的素肉
• 完整服務：機器、配方和專有技術
• 現場製作過程

TVP技術在臺灣發展已久。隨著對可持續植物蛋白質來源需求的不斷增加，發展並生產穩定且有彈性用途的肉類替代品以滿足素食群體的需求已成為必然趨勢。我們的雙螺旋擠壓機設計有精確的溫度控制和可調節的螺旋，用於改造、重組植物蛋白質以生成蛋白質纖維（纖維化）。這種蒸煮擠壓工藝對 TVP 和 HMMA 的質地和口感很重要。

早在 1997 年，宜大就設立了配備兩台同向雙螺旋擠壓機的食品級實驗室。後來擴展為獲得 HACCP 認證的素肉工廠。這家食品廠致力於生產多種類型的TVP並製成以素肉為基礎的各種美味佳餚，例如小圓餅、素肉餅和香腸。除了供應生產用機器，宜大還為客戶提供基本的配方和生產技術。

自 1974 年以來，宜大為水產飼料、寵物食品、動物飼料、膨化零食、組織化植物蛋白(TVP)、素肉和木屑的顆粒，設計、製造加工設備及整廠專案。 我們的核心產品和服務包括：研發原型、教育、諮詢、整廠解決方案、單機和備件。